Fecha de publicación: 15/05/1958
Determinación del índice de escualeno en aceite de oliva.
La norma UNE 55038:1958, «Determinación del índice de escualeno en aceite de oliva», establece los procedimientos y métodos para determinar la cantidad de escualeno presente en el aceite de oliva. Esta norma es aplicable a la industria alimentaria y farmacéutica, así como también a los laboratorios que realizan análisis químicos de aceites vegetales.
La norma describe un método titrimétrico para determinar el índice de escualeno en aceite de oliva. El método consiste en la reacción del escualeno con una solución de bromuro de potasio, lo que produce un precipitado de bromuro de escualeno. La cantidad de escualeno presente se determina mediante la medición del volumen de la solución de bromuro de potasio necesaria para producir el precipitado.
La norma establece los requisitos para el aceite de oliva, incluyendo la calidad y pureza de las sustancias reactivas utilizadas en el método. También se establecen los procedimientos para la preparación y calibración del equipo utilizado en la determinación del índice de escualeno.
La norma UNE 55038:1958 es una guía importante para garantizar la calidad y seguridad de los aceites vegetales, especialmente el aceite de oliva. La aplicación de esta norma permite a los productores y laboratorios verificar la cantidad de escualeno presente en el aceite de oliva, lo que es fundamental para su uso como ingrediente alimenticio o farmacéutico.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar