Fecha de publicación: 15/05/1955
Conservación de la aceituna en la almazara.
Norma UNE 34307:1955 – Conservación de la aceituna en la almazara
La norma UNE 34307:1955 establece los requisitos y procedimientos para la conservación de la aceituna en las almazaras, con el fin de garantizar la calidad y seguridad del producto final. Esta norma se aplica a todas las etapas del proceso de producción, desde la recepción de la aceituna hasta su almacenamiento y envío.
La norma establece los siguientes requisitos:
* Recepción: La aceituna debe ser recibida en condiciones adecuadas de humedad y temperatura.
* Lavado: El lavado de la aceituna se realizará con agua limpia y desinfectada, utilizando técnicas y materiales específicos.
* Secado: El secado de la aceituna se realizará mediante técnicas y equipos adecuados para evitar la oxidación y la contaminación.
* Almacenamiento: La aceituna almacenada debe estar protegida de la luz, el calor y la humedad, y mantenerse en condiciones de temperatura y humedad controladas.
* Embalaje: El embalaje de la aceituna se realizará utilizando materiales adecuados y técnicas para evitar la contaminación y la oxidación.
Además, la norma establece los siguientes procedimientos:
* Control de calidad: Se establecen controles periódicos para verificar la calidad y seguridad del producto.
* Registro: Se establece un registro detallado de todas las operaciones realizadas en la almazara, incluyendo la recepción, el lavado, el secado, el almacenamiento y el embalaje.
En resumen, la norma UNE 34307:1955 proporciona una guía para la conservación de la aceituna en las almazaras, estableciendo requisitos y procedimientos para garantizar la calidad y seguridad del producto final.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar