Fecha de publicación: 21/05/2008
Acuicultura. Trucha. Guía de prácticas correctas de higiene.
La norma UNE 173003:2008, «Acuicultura. Trucha. Guía de prácticas correctas de higiene», establece los requisitos y recomendaciones para la producción de truchas en acuicultura, con el objetivo de garantizar la calidad y seguridad del producto final.
La norma se aplica a todos los operadores que producen truchas, incluyendo granjas, criaderos y plantas de procesamiento. Establece las prácticas correctas de higiene para todas las fases de producción, desde la cría hasta el envío del producto final al mercado.
Entre los aspectos abordados por la norma se encuentran: la planificación y organización de la producción; la construcción y mantenimiento de instalaciones; la gestión de residuos y desechos; la manipulación y transporte de material; la higiene personal y el uso de equipo; la limpieza y desinfección de instalaciones y equipo; y la vigilancia sanitaria.
La norma también establece los requisitos para la documentación y registro de las prácticas de higiene, así como para la capacitación y formación del personal. Además, se establecen los procedimientos para la detección y control de enfermedades y plagas en las instalaciones de producción.
La aplicación de esta norma contribuye a garantizar la calidad y seguridad del producto final, protegiendo tanto al consumidor como al medio ambiente.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar