Fecha de publicación: 13/09/2006
Materiales y artículos en contacto con alimentos. Sustancias en materias plásticas sujetas a limitaciones. Parte 10: Determinación de acrilamida en simulantes de alimentos.
La norma UNE-CEN/TS 13130-10:2006 EX establece los requisitos para la determinación de acrilamida en simulantes de alimentos, que son materiales plásticos utilizados en contactos con alimentos. Esta norma forma parte del conjunto de normas UNE-CEN/TS 13130, que regula las sustancias en materias plásticas sujetas a limitaciones.
La presente norma se centra en la determinación de acrilamida, un compuesto químico conocido por su potencial carcinógeno y genotóxico. La acrilamida se forma durante el proceso de fabricación de materiales plásticos, especialmente cuando se utilizan monómeros que contienen amino grupos.
La norma describe los métodos de análisis para la determinación de acrilamida en simulantes de alimentos, incluyendo la extracción y la cuantificación del compuesto. Los métodos analíticos incluyen técnicas como la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) y la espectrometría de masas.
La norma establece los límites máximos permisibles para la cantidad de acrilamida en simulantes de alimentos, que deben ser inferiores a 0,05 mg/kg. Además, se definen las condiciones de ensayo y los requisitos de documentación para garantizar la precisión y la fiabilidad de los resultados.
En resumen, la norma UNE-CEN/TS 13130-10:2006 EX es un documento técnico que establece los requisitos para la determinación de acrilamida en simulantes de alimentos, materiales plásticos utilizados en contactos con alimentos. La norma describe los métodos de análisis y establece los límites máximos permisibles para la cantidad de acrilamida en estos materiales.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar