Fecha de publicación: 17/07/2001
Vinagre. Producto derivado de producto líquidos de origen agrícola. Definiciones, requisitos, etiquetado.
La norma UNE-EN 13188:2001 se refiere a los productos derivados de líquidos de origen agrícola, específicamente al vinagre. Esta norma establece definiciones, requisitos y condiciones para el etiquetado de este producto.
En primer lugar, la norma define el vinagre como un líquido ácido obtenido mediante la fermentación acética de materias primas agrícolas, como uvas, manzanas o otros frutos. Se establecen tres categorías de vinagres según su graduación alcohólica: vinagre blanco (menos del 5% de alcohol), vinagre rojo (entre el 5% y el 10% de alcohol) y vinagre espeso (más del 10% de alcohol).
En cuanto a los requisitos, la norma establece que el vinagre debe cumplir con ciertos parámetros de calidad, como la concentración de ácido acético, la densidad, la viscosidad y la presencia de impurezas. Además, se establecen reglas para la etiquetado del producto, incluyendo la indicación de la graduación alcohólica, el tipo de materia prima utilizada y las condiciones de conservación.
La norma también establece procedimientos para la verificación de la conformidad con los requisitos establecidos. Se recomienda que los productos sean analizados por un laboratorio independiente para verificar su composición química y física.
En resumen, la norma UNE-EN 13188:2001 proporciona una guía detallada para la producción, comercialización y etiquetado de vinagres derivados de líquidos de origen agrícola.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar