Fecha de publicación: 15/04/1984
Determinación de hierro en vinagres.
La norma UNE 33137:1984, «Determinación de hierro en vinagres», establece los requisitos y procedimientos para la determinación del contenido de hierro en vinagres. Esta norma es aplicable a todos los tipos de vinagres, incluyendo aquellos destinados al consumo humano y aquellos utilizados como aditivos alimentarios.
La determinación del hierro se basa en la técnica de absorción atómica con llama (AAL) y se lleva a cabo mediante el uso de un espectrómetro de absorción atómica. El procedimiento consta de varias etapas, comenzando por la preparación del vinagre para su análisis, que implica la disolución del mismo en una solución acuosa y la eliminación de impurezas potencialmente interferentes.
A continuación, se realiza la medida de la absorbancia del vinagre a una longitud de onda específica (248,3 nm) utilizando un espectrómetro de absorción atómica. La absorbancia medida se utiliza luego para calcular el contenido de hierro en partes por millón (ppm).
La norma establece los límites de precisión y exactitud para la determinación del hierro, así como las condiciones de medida y los requisitos para la calibración del espectrómetro. Además, se proporcionan recomendaciones para la interpretación de los resultados y la toma de decisiones en función de ellos.
La norma UNE 33137:1984 es un documento importante para garantizar la calidad y seguridad de los vinagres, ya que permite a los productores y controladores verificar el contenido de hierro en sus productos y ajustar su proceso de producción según sea necesario.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar