Fecha de publicación: 15/04/1976
Métodos de análisis para chocolates. Sacarosa y lactosa.
Norma UNE 34085-2:1976 – Métodos de análisis para chocolates. Sacarosa y lactosa.
La norma UNE 34085-2:1976 establece los métodos de análisis para determinar la cantidad de sacarosa y lactosa en productos de chocolate. Esta norma es parte de una serie de estándares que abordan diferentes aspectos del análisis químico de chocolates, como la composición química, la calidad y el contenido nutricional.
El método de análisis descrito en esta norma se basa en la técnica de cromatografía líquida (LC) con detección por infrarrojos (IR). El procedimiento implica la extracción de los azúcares presentes en el chocolate mediante un disolvente adecuado, seguida de una purificación y concentración de las muestras.
La determinación de la sacarosa se realiza mediante la inyección de las muestras en el sistema de cromatografía líquida, donde se separan los azúcares según su masa molecular. La detección se efectúa mediante un detector infrarrojo que mide la absorbancia a una longitud de onda específica.
La norma establece también los requisitos para la calibración y verificación de los instrumentos utilizados, así como las condiciones de almacenamiento y manipulación de las muestras. Además, se proporcionan recomendaciones para la interpretación de los resultados y la expresión de los valores obtenidos.
En resumen, la norma UNE 34085-2:1976 es un documento técnico que establece los métodos de análisis para determinar la cantidad de sacarosa y lactosa en productos de chocolate mediante cromatografía líquida con detección por infrarrojos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar