Fecha de publicación: 26/06/2024
Microbiology of the food chain General requirements and guidance for microbiological examinations
La norma ISO 7218:2024 «Microbiology of the food chain General requirements and guidance for microbiological examinations» es un documento que establece los requisitos generales y orientaciones para las examinaciones microbiológicas en la cadena alimentaria. Esta norma se aplica a todas las etapas del proceso de producción, desde la cosecha hasta el consumo final, incluyendo la manipulación, procesamiento, almacenamiento y distribución de alimentos.
La norma ISO 7218:2024 proporciona una guía para la planificación, ejecución y evaluación de los ensayos microbiológicos en alimentos. Establece los requisitos para la selección de métodos analíticos, la preparación de muestras, el análisis de resultados y la interpretación de datos. También se abordan temas como la limpieza y desinfección de equipos y superficies, la gestión de residuos y la documentación de los procedimientos.
La norma es aplicable a todos los tipos de alimentos, incluyendo productos cárnicos, lácteos, pescados, frutas y verduras, así como también a bebidas y otros productos alimenticios. Los laboratorios que realizan examinaciones microbiológicas en la cadena alimentaria deben cumplir con los requisitos establecidos en esta norma para garantizar la calidad y confiabilidad de sus resultados.
En resumen, la norma ISO 7218:2024 es un documento fundamental para la industria alimentaria que proporciona una guía clara y detallada para la realización de examinaciones microbiológicas en alimentos. Su aplicación garantiza la seguridad y calidad de los productos alimenticios y protege a los consumidores.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar