Fecha de publicación: 12/09/2023
Microbiology of the food chain Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) Part 2: Method using rabbit plasma fibrinogen agar medium Amendment 1
La norma ISO 6888-2:2021/Amd 1:2023 establece un método horizontal para la enumeración de estafilococos coagulasa positivos (Staphylococcus aureus y otras especies) en alimentos y productos alimenticios. Esta norma es una actualización de la parte 2 del estándar ISO 6888-2:2017, que se refiere a la técnica utilizada para la enumeración de estos microorganismos.
La metodología descrita en esta norma implica el uso de un medio de agar conteniendo plasma de conejo (fibrinógeno) y se basa en la capacidad de los estafilococos coagulasa positivos para producir una reacción de coagulación en este medio. El método consiste en inocuar el medio con una muestra de alimentos o productos alimenticios, incubar a 37°C durante 18-24 horas y luego contar los colonias que han desarrollado una capa de fibrina.
La norma establece los requisitos para la preparación del medio, incluyendo la concentración del plasma de conejo y el agar, así como las condiciones de inoculación y incubación. También se definen los criterios para la identificación de las colonias y la expresión de los resultados.
La actualización de esta norma (Amd 1:2023) introduce cambios en la preparación del medio y en los procedimientos de inoculación, con el objetivo de mejorar la precisión y la fiabilidad de la técnica. Además, se han agregado recomendaciones para la interpretación de los resultados y la comunicación de los datos.
En resumen, esta norma proporciona una guía práctica y detallada para la enumeración de estafilococos coagulasa positivos en alimentos y productos alimenticios, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar