Fecha de publicación: 06/03/2020
Microbiology of the food chain Horizontal method for the detection, enumeration and serotyping of Salmonella Part 1: Detection of Salmonella spp. Amendment 1: Broader range of incubation temperatures, amendment to the status of Annex D, and correction of the composition of MSRV and SC
La norma ISO 6579-1:2017/Amd 1:2020 describe un método horizontal para la detección, enumeración y serotipificación de Salmonella spp. en el contexto de la microbiología de la cadena alimentaria. Esta norma es una actualización de la edición original publicada en 2017.
La principal modificación introducida por esta enmienda (Amd 1:2020) es la ampliación del rango de temperaturas de incubación, lo que permite una mayor flexibilidad en el proceso de detección y enumeración de Salmonella spp. Además, se han realizado correcciones en la composición de los medios de cultivo utilizados (MSRV y SC).
La norma establece procedimientos para la preparación de muestras, la incubación y la lectura de resultados. También se proporcionan recomendaciones para la selección de medios de cultivo y la interpretación de los resultados.
En cuanto a la detección de Salmonella spp., la norma describe un método que implica la inoculación de las muestras en medios de cultivo específicos, seguida de una incubación a temperaturas entre 35°C y 42°C. La presencia o ausencia de Salmonella spp. se determina mediante la observación de crecimiento bacteriano.
La norma también establece un esquema para la serotipificación de las cepas de Salmonella spp. detectadas, lo que permite la identificación de las cepas y la trazabilidad en la cadena alimentaria.
En resumen, la norma ISO 6579-1:2017/Amd 1:2020 proporciona un método confiable y flexible para la detección, enumeración y serotipificación de Salmonella spp. en el contexto de la microbiología de la cadena alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar