Fecha de publicación: 16/02/2006
Microbiology of food and animal feeding stuffs Horizontal method for the enumeration of coliforms Colony-count technique
La norma ISO 4832:2006 es un estándar internacional que establece un método horizontal para la enumeración de coliformes en alimentos y piensos para animales mediante el técnica de conteo colonial. Este método se aplica a una amplia variedad de productos alimenticios, incluyendo carne, pescado, huevos, leche, frutas y verduras, así como también a piensos para animales.
El objetivo principal de esta norma es proporcionar un método uniforme y confiable para la detección y conteo de coliformes en alimentos y piensos, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los productos alimenticios. El método se basa en la capacidad de los coliformes para fermentar lactosa y producir ácido láctico.
El procedimiento se inicia con la toma de muestras representativas del producto alimenticio o pienso, que se procesan según las instrucciones específicas del método. Luego, se incuban las muestras en un medio selectivo para coliformes a una temperatura controlada y se contabilizan los colonias que crecen.
La norma ISO 4832:2006 establece límites de precisión y exactitud para el conteo de coliformes, así como también protocolos para la interpretación de los resultados. El método es ampliamente utilizado en laboratorios de análisis de alimentos y piensos para animales, y se considera un estándar internacionalmente aceptado en el campo de la microbiología alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar