Fecha de publicación: 14/08/2006
Microbiology of food and animal feeding stuffs Horizontal method for the detection and enumeration of coliforms Most probable number technique
La norma ISO 4831:2006, «Microbiología de alimentos y sustancias alimentarias para animales Método horizontal para la detección y enumeración de coliformes Técnica del número más probable», establece un método horizontal para la detección y enumeración de coliformes en alimentos y sustancias alimentarias para animales. Este método se basa en la técnica del número más probable (MPN), que consiste en evaluar el crecimiento bacteriano en medios de cultivo selectivos.
La norma describe los pasos a seguir para la preparación de las muestras, la inoculación de los medios de cultivo y la incubación. También se establecen los parámetros para la lectura y conteo de las colonias bacterianas, así como los criterios para considerar una muestra positiva o negativa.
El método es aplicable a una amplia variedad de alimentos y sustancias alimentarias para animales, incluyendo carne, pescado, productos lácteos, cereales y otros. La norma también proporciona recomendaciones para la planificación y ejecución del análisis, así como para la interpretación de los resultados.
La ISO 4831:2006 es un documento fundamental en el campo de la microbiología alimentaria, ya que ofrece una guía práctica y confiable para la detección y enumeración de coliformes en alimentos y sustancias alimentarias para animales. Su aplicación garantiza la seguridad y calidad de los productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar