Fecha de publicación: 16/06/2017
Microbiology of the food chain Horizontal method for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae Part 1: Detection of Enterobacteriaceae
La norma ISO 21528-1:2017, «Microbiología del ciclo alimentario – Método horizontal para la detección y conteo de Enterobacteriaceae – Parte 1: Detección de Enterobacteriaceae», establece un método estándar para la detección y enumeración de Enterobacteriaceae en productos alimenticios. Esta norma es de aplicación general, ya que se puede utilizar en diferentes sectores de la industria alimentaria, como la producción, transformación y distribución de alimentos.
El método descrito en esta norma se basa en la capacidad de las Enterobacteriaceae para reducir el azúcar a ácido láctico en presencia de oxígeno. El procedimiento implica la inoculación de una muestra alimentaria en un medio de cultivo específico, seguido de incubación a 37 °C durante 24 horas. Luego, se evalúa la presencia o ausencia de crecimiento bacteriano mediante la observación visual del medio de cultivo.
La norma establece requisitos para la preparación y manipulación de las muestras, así como para el control de calidad del medio de cultivo y los instrumentos utilizados. También se definen los límites de detección y enumeración para garantizar la precisión y reproducibilidad de los resultados.
La aplicación de esta norma permitirá a los laboratorios de microbiología alimentaria detectar y enumerar Enterobacteriaceae en productos alimenticios, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar