Fecha de publicación: 16/05/2017
Microbiology of the food chain Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of Listeria spp. Part 1: Detection method
La norma ISO 11290-1:2017 establece un método horizontal para la detección y enumeración de Listeria monocytogenes y de especies del género Listeria en productos alimenticios. Este método es aplicable a una amplia variedad de alimentos, incluyendo carnes procesadas, lácteos, frutas y verduras.
El método se basa en la cultivo selectivo de los microorganismos en medios de agar soya-tryptone (STS) suplementados con ácido nalidixico (NA). El medio se inocula con una cantidad determinada de muestra y se incubado a 30°C durante 4 días. Luego, se realiza un examen visual para detectar la presencia de colonias.
Para la enumeración de los microorganismos, se utiliza un método de conteo de placas. Se inoculan las placas con diluciones sucesivas de la muestra y se incuban a 30°C durante 4 días. Luego, se contabilizan las colonias en cada placa y se calcula el número de unidades formadoras de colonias (UFC) por gramo o mililitro de muestra.
El método es sensible hasta 10 UFC/g o mL y tiene una precisión y reproducibilidad adecuadas para su aplicación en la industria alimentaria. La norma proporciona instrucciones detalladas sobre la preparación de los medios, el manejo de las muestras y la interpretación de los resultados.
En resumen, la norma ISO 11290-1:2017 establece un método confiable y eficaz para la detección y enumeración de Listeria monocytogenes y de especies del género Listeria en productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar