Fecha de publicación: 21/10/2004
Milk and milk products Enumeration of colony-forming units of yeasts and/or moulds Colony-count technique at 25 degrees C
La norma ISO 6611:2004 se refiere a la enumeración de unidades formadoras de colonias (UFC) de levaduras y/o mohos en productos lácteos. Esta norma establece un método para determinar el número de UFC de microorganismos en productos lácteos, como leche, yogur, queso, etc.
El método de conteo de colonias se basa en la técnica de cultivo en placas de agar a 25°C. El procedimiento implica la toma de muestras representativas del producto lácteo y su dilución en un medio de cultivo adecuado. Luego, se vierten pequeñas cantidades de la mezcla en platos de Petri conteniendo agar y se incuban a 25°C durante un período determinado.
La enumeración de UFC se realiza mediante el conteo manual o automático de las colonias formadas en las placas de cultivo. Para asegurar la precisión, se establecen procedimientos para la toma de muestras, la preparación del medio de cultivo y el conteo de colonias.
La norma ISO 6611:2004 es importante para garantizar la calidad y seguridad de los productos lácteos, ya que permite detectar la presencia de microorganismos indeseados y establecer niveles de contaminación aceptables. Esta norma se aplica en diferentes sectores, como la industria alimentaria, la investigación científica y el control de calidad.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar