Fecha de publicación: 30/09/2019
Prerequisite programmes on food safety Part 5: Transport and storage
La norma ISO/TS 22002-5:2019, «Prerequisite programmes on food safety Part 5: Transport and storage», establece los requisitos para la implementación de programas de prevención de seguridad alimentaria en el transporte y almacenamiento de alimentos. Esta norma forma parte del conjunto de normas ISO/TS 22002, que abarca diferentes aspectos de la seguridad alimentaria en la producción, procesamiento, distribución y venta de alimentos.
La norma se dirige a los organismos involucrados en el transporte y almacenamiento de alimentos, incluyendo transportistas, almacenes, centros de distribución y establecimientos de venta. Establece requisitos para la planificación, implementación y mantenimiento de programas de prevención de seguridad alimentaria que garanticen la integridad y seguridad de los alimentos durante el transporte y almacenamiento.
Entre los aspectos clave abordados por esta norma se encuentran: la identificación y control de riesgos, la limpieza y desinfección de vehículos y almacenes, la gestión de temperatura y humedad, la protección contra insectos y roedores, la documentación y registro de actividades, entre otros.
La implementación de esta norma puede ayudar a reducir el riesgo de contaminación alimentaria y garantizar la seguridad de los alimentos para el consumidor final. Los organismos involucrados en el transporte y almacenamiento de alimentos deben considerar la aplicación de esta norma como un elemento fundamental para la garantía de la seguridad alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar