Fecha de publicación: 18/05/2015
Microbiology of the food chain Horizontal method for the enumeration of beta-glucuronidase-positive Escherichia coli Part 3: Detection and most probable number technique using 5-bromo-4-chloro-3-indolyl-Ã-D-glucuronide
La norma ISO 16649-3:2015 establece un método horizontal para la detección y cuantificación de Escherichia coli (E. coli) positivos para beta-glucuronidasa en productos alimenticios, utilizando el substrato 5-bromo-4-cloro-3-indolil-β-D-glucurónido (X-Gluc). Este método se basa en la capacidad de E. coli positiva para beta-glucuronidasa para hidrolizar X-Gluc y producir un compuesto azoico coloreado.
El método consiste en tres pasos: a) cultivo, b) detección y c) cuantificación. En el primer paso, se cultiva una muestra de producto alimenticio en agar Holt-Cohen (HC) con la adición de X-Gluc. En el segundo paso, se evalúa la presencia de E. coli positivos para beta-glucuronidasa mediante la observación de colonias coloridas que contienen el compuesto azoico producido por la hidrólisis del X-Gluc. En el tercer paso, se cuantifica la cantidad de E. coli positivos para beta-glucuronidasa presente en la muestra utilizando la técnica de número probable más probable (MPN).
El método es adecuado para la detección y cuantificación de E. coli positivos para beta-glucuronidasa en productos alimenticios, como leche, agua y alimentos procesados. La norma establece los requisitos para el cultivo, la detección y la cuantificación, así como las condiciones para el análisis y la interpretación de los resultados.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar