Fecha de publicación: 21/10/2002
Butter, fermented milks and fresh cheese Enumeration of contaminating microorganisms Colony-count technique at 30 degrees C
La norma ISO 13559:2002, «Butter, fermented milks and fresh cheese Enumeration of contaminating microorganisms Colony-count technique at 30 degrees C», establece un método para determinar la cantidad de microorganismos contaminantes presentes en mantequilla, lácteos fermentados y quesos frescos. Este método se basa en la técnica de conteo de colonias a 30 grados Celsius.
La norma describe los pasos para preparar las muestras, incluyendo la toma de muestra, el tratamiento y la incubación. También se establecen los requisitos para el medio de cultivo, la temperatura de incubación y el tiempo de incubación. Además, se definen los criterios para evaluar la presencia o ausencia de microorganismos en las muestras.
La norma también especifica los métodos para contar las colonias, incluyendo la identificación de las especies bacterianas y la determinación del número de UFC (Unidades Formadoras de Colonias) por gramo de muestra. Se establecen también los límites máximos permisibles para la cantidad de microorganismos contaminantes en diferentes tipos de productos lácteos.
La norma ISO 13559:2002 es una herramienta importante para los productores y distribuidores de productos lácteos, ya que permite evaluar la calidad microbiológica de estos productos y garantizar su seguridad para el consumo humano.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar