Fecha de publicación: 01/02/1980
Spices and condiments Sampling
La norma ISO 948:1980, «Spices and condiments Sampling», establece los procedimientos y requisitos para la muestreación de especias y condimentos. Esta norma se aplica a la muestreación de productos que se utilizan como aditivos en la cocina, incluyendo especias, hierbas, salsas, mostazas y otros condimentos.
La norma establece los siguientes requisitos para la muestreación:
* Selección del lugar de muestreo: La selección del lugar de muestreo debe ser aleatoria y representativa del lote o envase.
* Tamaño de la muestra: El tamaño de la muestra debe ser lo suficientemente grande como para ser representativo del lote o envase, pero no tan grande que sea impracticable de manejar.
* Procedimiento de muestreo: La norma establece dos procedimientos de muestreo: el muestreo por estratificación y el muestreo aleatorio. El procedimiento a utilizar depende del tipo de producto y del tamaño del lote o envase.
* Conservación de la muestra: La muestra debe ser conservada en un entorno que evite la contaminación y la pérdida de características originales.
La norma también establece los requisitos para el análisis de la muestra, incluyendo la determinación de la cantidad de sustancias activas, la identificación de impurezas y la evaluación de la calidad general del producto.
En resumen, la norma ISO 948:1980 proporciona un marco común para la muestreación de especias y condimentos, lo que garantiza la uniformidad y la consistencia en la producción y el análisis de estos productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar