Fecha de publicación: 09/11/2024
Coffee and coffee products Determination of acrylamide Methods using HPLC-MS/MS and GC-MS after derivatization
La norma ISO/DIS 18862, «Coffee and coffee products Determination of acrylamide Methods using HPLC-MS/MS and GC-MS after derivatization», es un borrador de estándar internacional que establece métodos para determinar la cantidad de acrilamida en café y productos de café. Este documento proporciona dos métodos diferentes para analizar la presencia de acrilamida, uno basado en cromatografía líquida de alta resolución (HPLC-MS/MS) y otro en cromatografía gasosa-masa (GC-MS), ambos después de una derivatización previa.
El método HPLC-MS/MS utiliza un reagente derivativo que convierte la acrilamida en un compuesto más fácilmente detectable. Luego, se analiza mediante cromatografía líquida y espectrometría de masas en tandem (MS/MS). El método GC-MS, por otro lado, utiliza una similar derivatización y posteriormente analiza el compuesto derivado mediante cromatografía gasosa y espectrometría de masa.
Ambos métodos requieren la preparación de muestras que deben ser tratadas con un reagente para inhibir la formación de aductos no deseados. La precisión y exactitud de los resultados se verifican mediante la análisis de repetición y la comparación con estándares de acrilamida.
La norma ISO/DIS 18862 es importante para la industria del café, ya que la acrilamida es un compuesto químico carcinógeno que puede formarse durante el procesamiento térmico del café. La determinación de la cantidad de acrilamida en productos de café es crucial para garantizar la seguridad y calidad de los mismos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar