Fecha de publicación: 28/06/2024
Prerequisite programmes on food safety Part 1: Food manufacturing
La norma ISO/DIS 22002-1, «Prerequisite programmes on food safety Part 1: Food manufacturing», es un documento de trabajo en curso (DC) que establece los requisitos para la implementación de programas previos a la producción de alimentos seguros en fábricas de manufactura de alimentos. Esta norma forma parte del conjunto de normas ISO 22000, que se centra en la gestión de la seguridad alimentaria.
La norma ISO/DIS 22002-1 se enfoca en los programas previos a la producción (PPPs) que deben implementarse en fábricas de manufactura de alimentos para garantizar la seguridad y calidad de los productos. Estos programas incluyen aspectos como la planificación, el control, la monitorización y la mejora continua de la producción.
La norma establece requisitos para la identificación, evaluación y mitigación de riesgos, así como para la implementación de controles efectivos para prevenir la contaminación y la adulteración de los alimentos. También se abordan aspectos como la formación y capacitación del personal, la documentación y registro de procesos, y la auditoría y evaluación de la eficacia de los programas.
La finalidad de esta norma es proporcionar una guía para las empresas que deseen implementar programas previos a la producción de alimentos seguros en sus fábricas. Al cumplir con los requisitos establecidos en esta norma, las empresas pueden reducir el riesgo de contaminación y adulteración de los alimentos, lo que contribuye a proteger la salud pública y a mantener la confianza en la seguridad alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar