Fecha de publicación: 21/03/2018
Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección y el recuento de Enterobacteriaceae. Parte 2: Técnica para el recuento de colonias. (ISO 21528-2:2017, Versión corregida 2018-06-01).
La norma UNE-EN ISO 21528-2:2018 establece un método horizontal para la detección y recuento de Enterobacteriaceae en alimentos y agua potable. Esta norma es parte de una serie de estándares que abarcan la microbiología de la cadena alimentaria, enfocándose específicamente en el conteo de colonias de Enterobacteriaceae.
La técnica descrita en esta norma se basa en la cultivo de las muestras en agar de MacConkey modificado y en la visualización de las colonias mediante un microscopio óptico. El método implica una serie de pasos críticos, incluyendo la preparación de las muestras, el cultivo en agar y la observación de las colonias.
La norma establece los requisitos para la selección de los medios de cultivo, la incubación y la identificación de las colonias. También se definen los parámetros para la evaluación de la precisión y exactitud del método, incluyendo la determinación de la tasa de crecimiento, la forma y tamaño de las colonias, y la presencia o ausencia de pigmentos.
La norma UNE-EN ISO 21528-2:2018 es aplicable a alimentos procesados y no procesados, agua potable y otros productos que requieren control microbiológico. Es importante mencionar que esta norma es una versión corregida del estándar ISO 21528-2:2017, publicada en junio de 2018.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar