Fecha de publicación: 29/07/2020
Productos alimenticios. Requisitos mínimos de rendimiento para la determinación de gluten por el método ELISA.
La norma UNE-EN 17254:2020 establece los requisitos mínimos de rendimiento para la determinación de gluten en productos alimenticios mediante el método ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay). Esta norma se aplica a los laboratorios que realizan análisis de gluten en alimentos y bebidas, con el fin de garantizar la seguridad y calidad de los productos.
La norma describe los requisitos para la calibración y validación de los kits ELISA utilizados para determinar el contenido de gluten en alimentos. Se establecen los límites de precisión y exactitud para la medición del gluten, así como las condiciones de almacenamiento y manipulación de los reactivos y materiales.
Además, se definen los requisitos para la documentación y registro de los resultados, incluyendo la presentación de los datos y la interpretación de los resultados. La norma también establece los procedimientos para la verificación y certificación de los laboratorios que realizan análisis de gluten.
La aplicación de esta norma es obligatoria para todos los laboratorios que realicen análisis de gluten en alimentos y bebidas, con el fin de garantizar la seguridad y calidad de los productos. La implementación de esta norma contribuye a la protección de la salud pública y a la prevención de enfermedades relacionadas con la intolerancia al gluten.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar