Fecha de publicación: 01/01/2021
Maquinaria para procesado de alimentos. Cortadoras en lonchas. Requisitos de seguridad e higiene. (Ratificada por la Asociación Española de Normalización en enero de 2021.)
La norma UNE-EN 1974:2020 establece los requisitos de seguridad e higiene para las cortadoras en lonchas utilizadas en la industria alimentaria. Esta norma es de aplicación a todas las máquinas destinadas al procesamiento de alimentos, incluyendo cortadoras en lonchas, que se encuentren en el mercado español.
La norma establece los siguientes requisitos:
* Seguridad: La máquina debe ser diseñada y construida para evitar riesgos para la salud y seguridad de los usuarios y terceros. Debe ser capaz de soportar las condiciones de uso y mantenimiento previstas.
* Higiene: La máquina debe ser fácil de limpiar y desinfectar, y no debe permitir la acumulación de residuos ni materiales peligrosos.
* Protección contra la contaminación: La máquina debe estar diseñada para evitar la contaminación del producto alimenticio en proceso.
* Uso y mantenimiento: La norma establece los requisitos para el uso y mantenimiento correcto de la máquina, incluyendo la frecuencia de limpieza y desinfección.
La norma también establece los siguientes aspectos:
* Etiquetado y documentación: La máquina debe estar etiquetada con información clara y concisa sobre su uso y mantenimiento.
* Certificación: Las máquinas que cumplan con la norma deben ser certificadas por un organismo de certificación acreditado.
En resumen, la norma UNE-EN 1974:2020 establece los requisitos de seguridad e higiene para las cortadoras en lonchas utilizadas en la industria alimentaria, garantizando la protección de los usuarios y terceros, así como la calidad del producto final.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar