Fecha de publicación: 22/07/2020
Productos alimenticios. Detección de alérgenos alimentarios mediante métodos inmunológicos. Parte 1: Consideraciones generales.
La norma UNE-EN 15633-1:2020, «Productos alimenticios. Detección de alérgenos alimentarios mediante métodos inmunológicos. Parte 1: Consideraciones generales», establece los requisitos y recomendaciones para la detección de alérgenos alimentarios en productos alimenticios utilizando métodos inmunológicos.
La norma se centra en las consideraciones generales para la detección de alérgenos, incluyendo la selección de matrices de muestra, la preparación de las muestras y el análisis de los resultados. También se abordan temas como la calibración de los reactivos inmunológicos, la interpretación de los resultados y la documentación de los procedimientos.
La norma es aplicable a todos los tipos de productos alimenticios que contienen alérgenos, incluyendo alimentos procesados y no procesados. Los métodos inmunológicos utilizados en esta norma pueden ser ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay), Western Blot o otros métodos similares.
La implementación de esta norma es importante para garantizar la seguridad alimentaria y proteger a los consumidores con alergias alimentarias. Los fabricantes, distribuidores y controladores de calidad deben cumplir con los requisitos establecidos en esta norma para asegurarse de que sus productos sean seguros y libres de alérgenos.
En resumen, la norma UNE-EN 15633-1:2020 proporciona una guía práctica y científicamente fundamentada para la detección de alérgenos alimentarios en productos alimenticios mediante métodos inmunológicos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar