Fecha de publicación: 22/07/2020
Leche y productos lácteos. Determinación de la pureza de la grasa de la leche por análisis de triglicéridos mediante cromatografía de gases. (ISO 17678:2019).
La norma UNE-EN ISO 17678:2020 establece la determinación de la pureza de la grasa de la leche mediante análisis de triglicéridos mediante cromatografía de gases. Esta norma internacional es una adaptación de la norma ISO 17678:2019, con ajustes para su aplicación en el mercado español.
La norma se aplica a la determinación de la pureza de la grasa de la leche y sus productos lácteos, incluyendo mantequilla, crema, queso y otros derivados lácteos. El análisis se basa en la separación y cuantificación de los triglicéridos presentes en la grasa mediante cromatografía de gases asociada a la detección de ions por espectrometría de masas (GC-MS).
La norma establece los requisitos para el equipo y los reactivos utilizados, así como las condiciones de análisis y los procedimientos de muestra. Se especifican también los límites de pureza para la grasa de la leche y sus productos lácteos.
La norma es aplicable a todas las fases del proceso de producción de la leche y sus derivados, incluyendo la producción, el procesamiento y el control de calidad. La determinación de la pureza de la grasa de la leche mediante análisis de triglicéridos mediante cromatografía de gases es una herramienta importante para garantizar la seguridad y la calidad de los productos lácteos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar