Fecha de publicación: 15/11/1984
Reconocimiento de aceite semisecante en aceites de oliva y orujo. (Prueba de martel).
La norma UNE 55132:1984 establece los requisitos para la prueba de reconocimiento de aceite semisecante en aceites de oliva y orujo mediante la técnica de martel. Esta norma es de aplicación a los productos que se comercializan como aceites de oliva y orujo, con el fin de determinar su calidad y pureza.
La prueba consiste en medir la cantidad de aceite semisecante presente en un muestra de aceite, mediante la técnica de martel. El procedimiento se basa en la capacidad del aceite para resistir la acción del agua y la temperatura, lo que permite evaluar su grado de pureza.
La norma establece los siguientes pasos para realizar la prueba:
1. Seleccionar una muestra representativa del aceite a analizar.
2. Calentar la muestra hasta alcanzar una temperatura de 60°C ± 0,5°C.
3. Agregar agua a la muestra y mezclar durante un período de tiempo determinado (15 minutos).
4. Medir la cantidad de aceite que se ha separado del agua y se ha depositado en el fondo del vaso.
5. Calcular la cantidad de aceite semisecante presente en la muestra, utilizando la fórmula establecida en la norma.
La norma también establece los límites de aceptación para la cantidad de aceite semisecante permitido en los productos comerciales. Los resultados de la prueba deben ser registrados y archivados para fines de control y seguimiento.
En resumen, la norma UNE 55132:1984 proporciona un método estandarizado para evaluar la pureza y calidad de los aceites de oliva y orujo mediante la técnica de martel.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar