Fecha de publicación: 14/07/2010
Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación del índice de peróxido. Determinación del punto final potenciométrico. (ISO 27107:2008, versión corregida 2009-05-15)
La norma UNE-EN ISO 27107:2010 establece los requisitos para la determinación del índice de peróxido y el punto final potenciométrico en aceites y grasas de origen animal y vegetal. Esta norma es una adaptación de la norma internacional ISO 27107:2008, con correcciones efectivas a partir del 15 de mayo de 2009.
La determinación del índice de peróxido se lleva a cabo mediante la medida de la cantidad de peróxidos presentes en el aceite o grasa, que se expresa como un valor numérico. El método utilizado es la titulación potenciométrica, que implica la adición de una sustancia reactiva al aceite o grasa y la medida del punto final de la reacción.
Para la determinación del índice de peróxido, se requiere un equipo de titulación potenciométrico y una solución estándar de hidrógeno peroxídrico (H2O2). El aceite o grasa debe ser previamente calentado a una temperatura de 50 ± 1 °C antes de la determinación.
La norma establece los siguientes requisitos para la determinación del índice de peróxido:
* La precisión y exactitud deben ser verificadas mediante la determinación de la concentración de peróxidos en una muestra estándar.
* El aceite o grasa debe estar libre de impurezas que puedan afectar el resultado de la determinación.
* Se recomienda realizar tres repetidos para cada muestra y calcular el promedio como valor final.
La norma también establece los requisitos para la presentación de los resultados, incluyendo la expresión del índice de peróxido en unidades de miliequivalente por kilogramo (mEq/kg) y el punto final potenciométrico en milivolts (mV).
En resumen, la norma UNE-EN ISO 27107:2010 proporciona un método estandarizado para determinar el índice de peróxido y el punto final potenciométrico en aceites y grasas de origen animal y vegetal
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar