Fecha de publicación: 10/11/2000
Productos alimenticios. Determinación de vitamina A mediante cromatografía líquida de alta resolución. Parte 2: Medición de beta-caroteno.
La norma UNE-EN 12823-2:2000 establece los requisitos para la determinación de vitamina A en productos alimenticios mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). Esta norma se refiere específicamente a la medición de beta-caroteno, un precursor de vitamina A comúnmente presente en alimentos.
La metodología descrita en esta norma implica la extracción y purificación del beta-caroteno desde los productos alimenticios, seguida de una cromatografía líquida de alta resolución con detección UV-visible. El análisis se basa en la separación y medición de la absorbancia de la muestra a 450 nm, lo que permite determinar la concentración de beta-caroteno.
La norma establece los siguientes requisitos para la realización del análisis:
* Instrumentos: HPLC con columna de alta resolución y detector UV-visible.
* Muestras: Seleccionadas de manera aleatoria y representativas del producto alimenticio.
* Procedimiento de extracción: Señala la necesidad de utilizar un solvente adecuado para la extracción del beta-caroteno, como el hexano o el etil acetato.
* Procedimiento de purificación: Describe la necesidad de eliminar impurezas y residuos mediante técnicas de limpieza y concentración.
* Cálculo de resultados: Se establecen los cálculos para determinar la concentración de beta-caroteno en la muestra.
La norma UNE-EN 12823-2:2000 es una guía práctica para laboratorios que deseen realizar análisis de vitamina A en productos alimenticios mediante cromatografía líquida de alta resolución.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar