Fecha de publicación: 08/03/2017
Harinas de semillas oleaginosas. Determinación de las proteínas solubles en solución de hidróxido potásico. (ISO 14244:2014).
La norma UNE-EN ISO 14244:2017 establece la metodología para determinar las proteínas solubles en solución de hidróxido potásico (KOH) en harinas de semillas oleaginosas. Esta norma es una adaptación de la norma internacional ISO 14244:2014, con ajustes y mejoras para su aplicación en el mercado español.
La técnica analítica descrita en esta norma se basa en la capacidad del hidróxido potásico para solubilizar las proteínas presentes en las harinas de semillas oleaginosas. El método consiste en mezclar una muestra de harina con un disolvente de KOH a una concentración específica y dejar que se incuben durante un período determinado. Luego, se filtra la mezcla y se mide la cantidad de proteínas solubles mediante una técnica de análisis de espectrofotometría.
La norma establece los límites y tolerancias para la determinación de las proteínas solubles en solución de hidróxido potásico, así como los requisitos para la calibración y verificación del equipo de análisis. Además, se proporcionan instrucciones detalladas sobre la preparación de las muestras y el proceso de análisis.
La aplicación de esta norma es relevante en la industria alimentaria, especialmente en la producción de aceites vegetales y otros productos derivados de semillas oleaginosas. La determinación de las proteínas solubles en solución de hidróxido potásico es un parámetro importante para evaluar la calidad y pureza de estas harinas.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar