Fecha de publicación: 27/10/2010
Leche. Determinación del contenido de grasa. Método gravimétrico (Método de referencia). (ISO 1211.2010)
La norma UNE-EN ISO 1211:2010, «Leche. Determinación del contenido de grasa. Método gravimétrico (Método de referencia). (ISO 1211:2010)», establece un procedimiento para determinar el contenido de grasa en leches mediante un método gravimétrico. Este método se considera de referencia y es ampliamente utilizado en la industria láctea.
El objetivo del método es medir el peso de la grasa presente en una muestra de leche, lo que permite calcular su porcentaje de contenido. Para lograr este objetivo, se utiliza un proceso que implica varias etapas:
1. Preparación de la muestra: Se selecciona una muestra representativa de la leche y se filtra para eliminar cualquier partícula sólida.
2. Separación de la grasa: Se agrega una sustancia adsorbente a la muestra, lo que permite la separación de la grasa de la leche.
3. Secado y pesaje: La grasa se seca mediante un proceso controlado y luego se pesa para determinar su peso.
El método también establece los límites de precisión y exactitud para las mediciones, así como los requisitos para el equipo y los materiales utilizados en el procedimiento. Además, se proporcionan instrucciones detalladas sobre la preparación y el uso de los reactivos y sustancias adsorbentes.
La norma UNE-EN ISO 1211:2010 es un documento importante para la industria láctea, ya que garantiza la uniformidad en la determinación del contenido de grasa en leches y proporciona una base para la evaluación de la calidad de los productos lácteos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar