Fecha de publicación: 16/06/2010
Maquinaria para el procesado de alimentos. Máquinas elevadoras y volcadoras de artesas. Requisitos de seguridad e higiene.
La norma UNE-EN 13288:2006+A1:2010 establece los requisitos de seguridad e higiene para la diseño, fabricación y ensayo de máquinas elevadoras y volcadoras de artesas destinadas al procesado de alimentos. Esta norma es aplicable a las máquinas que se utilizan en la industria alimentaria para el manejo y transporte de productos alimenticios, incluyendo frutas, verduras, carnes, pescados, huevos, lácteos, panadería, pastelería y otros productos similares.
La norma se centra en la seguridad del usuario y los operarios que trabajan con estas máquinas, así como en la higiene de los alimentos procesados. Los requisitos establecidos incluyen la resistencia estructural, la estabilidad y el equilibrio de las máquinas, así como la protección contra riesgos como caídas, golpes, pinchazos y atrapamientos.
Además, la norma regula aspectos relacionados con la higiene, como la limpieza y desinfección de las máquinas, la prevención de contaminación cruzada y la protección contra la entrada de materiales extraños. También se establecen requisitos para la etiquetado y marcado de las máquinas, así como para la documentación y el mantenimiento regular.
En resumen, la norma UNE-EN 13288:2006+A1:2010 es un documento fundamental para garantizar la seguridad e higiene en el procesado de alimentos mediante el diseño y fabricación de máquinas elevadoras y volcadoras de artesas que cumplan con los requisitos establecidos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar