Fecha de publicación: 24/03/2010
Pimentón (Capsicum annuum Linnaeus). Examen microscópico.
La norma UNE-ISO 7542:2010 «Pimentón (Capsicum annuum Linnaeus). Examen microscópico» establece los requisitos y procedimientos para el examen microscópico de pimienta, con el fin de determinar su pureza y calidad. Esta norma es aplicable a la producción de pimentón en forma de polvo o granulado, destinado al uso como condimento alimenticio.
La norma se centra en la identificación y cuantificación de los componentes microscópicos del pimentón, incluyendo semillas, fibras, células vegetales y partículas extrañas. El examen microscópico se realiza mediante un microscopio óptico o electrónico, utilizando técnicas de contraste y iluminación adecuadas.
La norma establece los siguientes requisitos para el examen microscópico:
* La muestra debe ser representativa del lote de pimentón.
* El tamaño de la muestra debe ser lo suficientemente grande como para permitir la observación de al menos 100 unidades de análisis (UA).
* El examinador debe ser capacitado y experimentado en el uso del microscopio y en la identificación de los componentes microscópicos del pimentón.
* La norma establece las condiciones para la preparación de la muestra, incluyendo la disolución de la muestra en un solvente adecuado y la centrifugación o filtración para eliminar partículas extrañas.
La norma también establece los límites máximos permitidos para la presencia de impurezas y defectos en el pimentón, como semillas no identificadas, fibras extrañas y células vegetales anormales. La norma proporciona una guía detallada para la interpretación de los resultados del examen microscópico y establece los criterios para la clasificación del pimentón en función de su pureza y calidad.
En resumen, la norma UNE-ISO 7542:2010 «Pimentón (Capsicum annuum Linnaeus). Examen microscópico» proporciona una guía detallada para el examen microscópico
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar