Fecha de publicación: 16/01/2004
Productos alimenticios. Determinación de folatos mediante análisis microbiológico.
La norma UNE-EN 14131:2004, publicada por la Unión Española de Normalización (UNE), establece los requisitos para la determinación de folatos en productos alimenticios mediante análisis microbiológico. Esta norma se aplica a todos los tipos de alimentos que contengan folatos, incluyendo cereales, legumbres, frutas y verduras.
La metodología descrita en esta norma implica la creación de un medio de cultivo específico para el crecimiento de bacterias que requieren folatos como nutrientes. El análisis se basa en la capacidad de estas bacterias para crecer en presencia o ausencia de folatos en el medio de cultivo.
La determinación de folatos se realiza mediante la medición del crecimiento bacteriano, que se expresa en unidades de crecimiento (UFC). La norma establece los límites de precisión y exactitud para la medición, así como las condiciones de incubación y cultivo necesarias para garantizar la reproducibilidad de los resultados.
Además, la norma UNE-EN 14131:2004 incluye recomendaciones sobre la preparación de muestras y la eliminación de interferentes que puedan afectar el resultado del análisis. También se establecen procedimientos para la verificación de la precisión y exactitud de los resultados.
En resumen, la norma UNE-EN 14131:2004 proporciona una guía detallada para la determinación de folatos en productos alimenticios mediante análisis microbiológico, lo que facilita la identificación y cuantificación de estos nutrientes esenciales en alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar