Fecha de publicación: 07/06/2010
Milk and milk products Determination of the minimal inhibitory concentration (MIC) of antibiotics applicable to bifidobacteria and non-enterococcal lactic acid bacteria (LAB)
La norma ISO 10932:2010 establece un método para determinar la concentración inhibidora mínima (MIC) de antibióticos aplicable a bifidobacterias y bacterias lácticas no enterocócicas (LAB). Esta norma se aplica a los productos lácteos y sus derivados, incluyendo leche, yogur, cuajada y otros productos fermentados.
El método propuesto es un ensayo de dilución seriada in vitro que evalúa la inhibición del crecimiento bacteriano en presencia de diferentes concentraciones de antibióticos. El procedimiento se basa en la incubación de cultivos de bifidobacterias y LAB en medio de agar conteniendo diferentes concentraciones de antibiótico, seguida de la evaluación visual de la inhibición del crecimiento bacteriano.
La norma especifica los siguientes aspectos:
* Selección de cepas bacterianas: se recomienda utilizar cepas tipo cultura y cepas recientes.
* Preparación del medio de agar: se debe agregar el antibiótico al medio de agar antes de la incubación.
* Incubación: se recomienda una temperatura de 37°C ± 1°C y un período de incubación de 18-24 horas.
* Evaluación de la inhibición: se debe evaluar la formación de colonias en cada placa y determinar la concentración más baja que inhibe el crecimiento bacteriano.
La norma ISO 10932:2010 es una herramienta importante para los productores de productos lácteos y sus derivados, ya que permite evaluar la resistencia a antibióticos de las cepas bacterianas presentes en estos productos. Además, esta norma puede ser utilizada como referencia para desarrollar nuevos métodos de control de calidad en la industria alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar