Fecha de publicación: 15/03/1986
Leche líquida y en polvo, suero de mantequilla liquido y en polvo, suero de leche liquido y en polvo. Determinación de la actividad fosfatásica. (método de rutina).
La norma UNE 34832:1986 establece los requisitos para la determinación de la actividad fosfatásica en leche líquida y en polvo, suero de mantequilla líquido y en polvo, y suero de leche líquido y en polvo. Este método de rutina se aplica a productos lácteos destinados al consumo humano.
El objetivo de esta norma es establecer un procedimiento uniforme para la medición de la actividad fosfatásica, que es una propiedad importante para evaluar la calidad y estabilidad de los productos lácteos. La actividad fosfatásica se mide mediante la hidrólisis del fosfato inorgánico en presencia de la enzima fosfatasa alcalina.
El método descrito en esta norma implica la preparación de una mezcla de reacción que contiene el sustrato (fosfato inorgánico) y el catalizador (fosfatasa alcalina). Luego, se adiciona un reactivo que contiene un indicador colorimétrico y se mide la absorbancia a una longitud de onda específica. La actividad fosfatásica se expresa en unidades de fosfatasa alcalina (UPL) por gramo de muestra.
La norma UNE 34832:1986 proporciona instrucciones detalladas para la preparación de los reactivos, la realización de las mediciones y el cálculo de los resultados. Además, establece requisitos para la calibración y verificación del equipo utilizado en el método.
En resumen, esta norma es un documento técnico que proporciona una guía para la determinación de la actividad fosfatásica en productos lácteos mediante un método de rutina.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar