Fecha de publicación: 10/08/2023
Microbiology of the food chain Detection of Trichinella larvae in meat by artificial digestion method Amendment 1: Method validation studies and performance characteristics
La norma ISO 18743:2015/Amd 1:2023 establece los requisitos para la detección de larvas de Trichinella en carnes mediante el método de digestión artificial. Esta norma es una actualización de la edición original publicada en 2015, y su objetivo es proporcionar un marco común para garantizar la precisión y eficacia de los métodos de detección.
La norma se centra en la validación del método de digestión artificial, que implica la incubación de muestras de carne con ácido pepsígeno y tripsina para liberar las larvas de Trichinella. El método se basa en la capacidad de las larvas para sobrevivir en condiciones específicas de temperatura y pH.
La norma establece los requisitos para la preparación de las muestras, incluyendo la selección de carnes frescas o congeladas, la eliminación de residuos y la homogeneización de las muestras. También se definen los parámetros para la incubación, como la temperatura y el tiempo de incubación.
Además, la norma establece los requisitos para la evaluación del método, incluyendo la determinación de la sensibilidad, especificidad, precisión y reproducibilidad. Estos parámetros son fundamentales para garantizar que el método sea efectivo y confiable en la detección de larvas de Trichinella.
La norma también proporciona recomendaciones para la interpretación de los resultados y la comunicación de los datos. En resumen, la norma ISO 18743:2015/Amd 1:2023 establece un marco común para la detección de larvas de Trichinella en carnes mediante el método de digestión artificial, garantizando la precisión y eficacia de los métodos de detección.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar