Fecha de publicación: 19/12/2024
Spices and condiments Dried Lime (Whole, Slices & Ground) Specification
La norma ISO/DIS 21121, «Spices and condiments Dried Lime (Whole, Slices & Ground) Specification», es un borrador de especificación que establece los requisitos para la clasificación y evaluación de limones secos enteros, rebanadas y molidos utilizados como especias o condimentos en la cocina.
La norma se enfoca en la de los caracteres físicos, químicos y microbiológicos de los productos, incluyendo el contenido en humedad, tamaño y forma, color, textura, olor y sabor. También se establecen límites para la presencia de impurezas y contaminantes.
En cuanto a las pruebas, se especifican métodos para determinar la calidad de los limones secos, como la medición del contenido en humedad mediante el método de desecamiento a baja temperatura, la evaluación visual de la textura y color, y la determinación del contenido en compuestos químicos tales como ácido cítrico y flavonoides.
La norma también establece requisitos para la presentación y etiquetado de los productos, incluyendo la información necesaria para identificar correctamente el producto y su origen. Además, se proporcionan recomendaciones para la conservación y almacenamiento de los limones secos para garantizar su calidad y seguridad.
En resumen, la norma ISO/DIS 21121 es un documento importante que establece los estándares para la producción y comercio de limones secos enteros, rebanadas y molidos, lo que ayuda a garantizar la calidad y seguridad de estos productos para los consumidores.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar