Fecha de publicación: 17/07/2024
Food authenticity – DNA barcoding of meat derived from mammals and birds using defined mitochondrial cytochrome b and cytochrome c oxidase I gene segments
La norma EN 17882:2024, «Food authenticity – DNA barcoding of meat derived from mammals and birds using defined mitochondrial cytochrome b and cytochrome c oxidase I gene segments», establece los requisitos y procedimientos para la autenticidad de alimentos mediante el uso de marcadores genéticos (DNA barcoding) en carne derivada de mamíferos y aves.
La norma se centra en la identificación de especies a partir de segmentos específicos del genoma mitocondrial, más concretamente los genes citocromo b y oxidasa c I. Estos genes son ampliados mediante reacción en cadena de polimeras (PCR) y analizados mediante técnicas de secuenciación de ADN.
La norma establece los requisitos para la selección y preparación de muestras, incluyendo la extracción y purificación del ADN. También se definen los protocolos para la amplificación y secuenciación del ADN, así como los criterios para evaluar la calidad y fiabilidad de los resultados.
Además, la norma proporciona recomendaciones para la interpretación de los resultados y la toma de decisiones en relación con la autenticidad de los alimentos. También se establecen requisitos para la documentación y registro de los procedimientos y resultados.
En resumen, la norma EN 17882:2024 ofrece un marco técnico para la aplicación del DNA barcoding en la identificación de especies en carne derivada de mamíferos y aves, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y transparencia en el mercado alimentario.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar