Fecha de publicación: 03/07/2024
Microbiology of the food chain – General requirements and guidance for microbiological examinations (ISO 7218:2024)
La norma EN ISO 7218:2024, «Microbiología de la cadena alimentaria – Requisitos generales y orientación para examinaciones microbiológicas», establece los requisitos y orientaciones generales para la realización de examinaciones microbiológicas en el ámbito de la seguridad alimentaria. Esta norma se aplica a todas las partes involucradas en la cadena alimentaria, incluyendo productores, procesadores, distribuidores y consumidores.
La norma EN ISO 7218:2024 establece los requisitos para la planificación, ejecución y evaluación de examinaciones microbiológicas, así como para la interpretación y presentación de los resultados. Se abordan temas clave como la selección de métodos de cultivo, la preparación de muestras, la identificación de microorganismos, el cálculo de concentración y la comunicación de resultados.
La norma también proporciona orientaciones para la prevención y control de contaminación microbiológica en los laboratorios y durante las operaciones de muestreo y análisis. Además, se establecen los requisitos para la documentación y registro de los resultados y procesos, lo que garantiza la transparencia y reproducibilidad de los análisis.
En resumen, la norma EN ISO 7218:2024 es un documento fundamental para la seguridad alimentaria, ya que proporciona una guía práctica y detallada para la realización de examinaciones microbiológicas en el ámbito de la cadena alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar