Fecha de publicación: 15/11/2012
Microbiology of food and animal feed – Real-time polymerase chain reaction (PCR)-based method for the detection of food-borne pathogens – Horizontal method for the detection of Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) and the determination of O157, O111, O26, O103 and O145 serogroups (ISO/TS 13136:2012)
La norma CEN ISO/TS 13136:2012, «Microbiología de alimentos y piensos para animales – Método basado en reacción en cadena de la polimerasa (PCR) en tiempo real para la detección de patógenos alimentarios – Método horizontal para la detección de Escherichia coli productoras de toxina Shiga (STEC) y determinación de los grupos serológicos O157, O111, O26, O103 y O145», establece un método para la detección y caracterización de STEC en alimentos y piensos para animales.
Este método se basa en la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) en tiempo real, que permite la amplificación específica de los genes del toxógeno Shiga (stx1 y stx2) y los genes de la serotipia O (wzy) en cepas de STEC. El método incluye tres etapas: una primera etapa para la detección de STEC, seguida de dos etapas adicionales para la determinación de los grupos serológicos O157, O111, O26, O103 y O145.
El método se basa en la utilización de primers específicos y sondas fluorescentes que se unen a secuencias específicas de los genes mencionados anteriormente. La amplificación se realiza en un instrumento de PCR en tiempo real, que permite la detección de la señal fluorescente emitida por la sonda durante la reacción.
La norma establece requisitos para la selección y preparación de los materiales, incluyendo la elección de los primers y sondas, así como las condiciones de reacción y análisis. También se establecen protocolos para la interpretación de los resultados y la confirmación de los resultados positivos.
En resumen, esta norma proporciona un método confiable y específico para la detección y caracterización de STEC en alimentos y piensos para animales, lo que es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar