Fecha de publicación: 01/11/2012
Microbiology of food and animal feed – Horizontal method for the detection, enumeration and serotyping of Salmonella – Part 2: Enumeration by a miniaturized most probable number technique (ISO/TS 6579-2:2012)
La norma CEN ISO/TS 6579-2:2012 describe un método horizontal para la detección, enumeración y serotipado de Salmonella en alimentos y piensos. El presente documento se centra en la enumeración mediante una técnica de probable número más pequeño (miniaturized most probable number technique).
El método consiste en la incubación de muestras de alimentos o piensos en un medio selectivo para el crecimiento de Salmonella, seguida de la inoculación de diluciones de las muestras en placas Petri con agar Rambach. Las placas se incuban a 37°C durante 24 horas y luego se examinan visualmente para detectar colonias de Salmonella.
Para la enumeración, se utilizan técnicas de probable número más pequeño (MPN) miniaturizadas, que permiten determinar el número de unidades formadoras de colonias (UFC) de Salmonella en cada muestra. El método se basa en la relación entre la cantidad de inoculante y el tamaño del área de crecimiento en las placas.
La norma establece los requisitos para la preparación de los medios, la inoculación y la incubación, así como los procedimientos para la lectura y análisis de los resultados. También se proporcionan recomendaciones para la interpretación de los resultados y la toma de decisiones sobre la presencia o ausencia de Salmonella en las muestras.
En resumen, esta norma ofrece un método confiable y reproducible para la enumeración de Salmonella en alimentos y piensos, lo que es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y la protección de la salud pública.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar