Fecha de publicación: 25/01/2023
Microbiology of the food chain Horizontal method for detection and enumeration of Campylobacter spp. Part 2: Colony-count technique Amendment 1: Inclusion of methods for molecular confirmation and identification of thermotolerant Campylobacter spp. and changes in the performance testing of culture media
La norma ISO 10272-2:2017/Amd 1:2023, «Microbiología de la cadena alimentaria – Método horizontal para detección y enumeración de Campylobacter spp. – Parte 2: Técnica de conteo colonial – Enmienda 1: Inclusión de métodos de confirmación molecular y identificación de Campylobacter spp. termotolerantes y cambios en la evaluación del rendimiento de los medios de cultivo», es un documento que establece un método horizontal para detectar y enumerar especies de Campylobacter en alimentos y agua potable.
La norma se enfoca en el desarrollo de una técnica de conteo colonial para determinar la cantidad de Campylobacter spp. presentes en muestras de alimentos y agua potable. El método implica la incubación de las muestras en medios de cultivo específicos, seguida de la observación microscópica de los colonias que crecen.
La Enmienda 1 introduce nuevos métodos para confirmar y identificar Campylobacter spp. termotolerantes a través de técnicas moleculares, como la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) y la secuenciación genómica. Además, se han realizado cambios en la evaluación del rendimiento de los medios de cultivo para garantizar su eficacia y precisión.
La norma es aplicable a la industria alimentaria, los laboratorios de análisis de alimentos y los organismos de control sanitario, y puede ser utilizada como herramienta para evaluar la seguridad microbiológica de los alimentos y agua potable. La implementación de esta norma puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con Campylobacter spp. y a mejorar la confianza en la seguridad alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar