Fecha de publicación: 01/04/1973
Meat and meat products Determination of total fat content
La norma ISO 1443:1973, «Carnes y productos cárnicos – Determinación del contenido total de grasas», establece un método para determinar el contenido total de grasas en carnes y productos cárnicos. Esta norma es una guía práctica para los laboratorios que necesitan medir la cantidad de grasas presentes en estos productos.
La metodología descrita en esta norma se basa en la extracción de las grasas mediante un proceso de centrifugación y posterior medida del peso de las grasas extraídas. El método utiliza un solvente no polar, como el éter etílico, para disolver las grasas y separarlas de otros componentes del material.
La norma ISO 1443:1973 proporciona una detallada de los pasos a seguir para la extracción y medición de las grasas, incluyendo la preparación del muestreo, el proceso de centrifugación y la medida del peso de las grasas extraídas. Además, se establecen requisitos para la calibración y verificación de los instrumentos utilizados en el proceso.
La norma también proporciona una fórmula matemática para calcular el contenido total de grasas en función del peso de las grasas extraídas y el peso inicial del material. La precisión y exactitud de este método se garantizan mediante la repetición de los experimentos y la verificación de los resultados.
En resumen, la norma ISO 1443:1973 es una guía práctica para la determinación del contenido total de grasas en carnes y productos cárnicos, que proporciona un método preciso y fiable para medir esta característica importante en el sector alimenticio.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar