Fecha de publicación: 16/11/2023
Microbiology of the food chain Horizontal method for the detection and enumeration of Clostridium spp. Part 2: Enumeration of Clostridium perfringens by colony-count technique
La norma ISO 15213-2:2023, «Microbiología de la cadena alimentaria – Método horizontal para detección y enumeración de Clostridium spp. – Parte 2: Enumeración de Clostridium perfringens mediante técnica de conteo de colonias», establece un método estándar para detectar y enumerar Clostridium perfringens en alimentos y agua potable.
El método se basa en la técnica de conteo de colonias, que implica la incubación de muestras en agar a temperatura controlada (37°C ± 0,5°C) durante un período de 24 horas. Posteriormente, se contabilizan las colonias formadas para determinar la cantidad de C. perfringens presente en la muestra.
La norma especifica los requisitos para la preparación de los medios de cultivo, incluyendo el tipo y concentración de nutrientes, y la temperatura de incubación. También se establecen procedimientos para la toma de muestras, el procesamiento y almacenamiento de las mismas, así como para la interpretación de resultados.
La norma ISO 15213-2:2023 es aplicable a los productos alimenticios y agua potable que requieren una ensayada microbiológica para determinar la presencia y cantidad de C. perfringens. La implementación de este método permitirá a los laboratorios y empresas garantizar la seguridad y calidad de los alimentos y agua potable, reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos y mejorar la confianza en la cadena alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar