Fecha de publicación: 25/07/2019
Microbiology of the food chain Horizontal method for the enumeration of psychrotrophic microorganisms
La norma ISO 17410:2019, «Microbiología del ciclo alimentario – Método horizontal para la enumeración de microorganismos psicrotróficos», establece un procedimiento estandarizado para el conteo de microorganismos psicrotróficos en alimentos y productos relacionados. Esta norma es aplicable a cualquier tipo de producto que requiera una evaluación microbiológica, incluyendo alimentos procesados, frescos y semi-procesados.
El método descrito en la norma se basa en la capacidad de los microorganismos psicrotróficos para crecer a temperaturas inferiores a 7°C. El procedimiento implica la incubación de muestras de alimentos en un medio de cultivo específico, seguido de una serie de pasos para identificar y contar los microorganismos presentes.
La norma establece requisitos precisos para la preparación de las muestras, el manejo del medio de cultivo y la incubación. También se definen los parámetros para la lectura y conteo de los resultados, incluyendo la determinación de la concentración de microorganismos en unidades por gramo (CFU/g) o por mililitro (CFU/mL).
La norma ISO 17410:2019 es una herramienta valiosa para los laboratorios de microbiología y los productores de alimentos que necesitan evaluar la presencia y cantidad de microorganismos psicrotróficos en sus productos. Al proporcionar un método estandarizado y reproducible, esta norma ayuda a garantizar la seguridad y calidad de los alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar