Fecha de publicación: 27/06/1996
Meat and meat products Determination of chloride content Part 1: Volhard method
La norma ISO 1841-1:1996, «Carne y productos cárnicos – Determinación del contenido de cloruro – Parte 1: Método Volhard», establece un procedimiento para la determinación del contenido de cloruro en carne y productos cárnicos. Este método se basa en la reacción química entre el cloruro y el argentato de plata, que produce un precipitado de cloruro de plata.
El método Volhard consiste en mezclar una muestra de carne o producto cárneo con una solución ácida y agregar un exceso de argentato de plata. El cloruro presente en la muestra reacciona con el argentato de plata, formando un precipitado de cloruro de plata que se filtra y se pesa. La cantidad de cloruro presente en la muestra se determina a partir del peso del precipitado.
La norma establece los siguientes requisitos para la realización del método: el equipo utilizado debe ser adecuado para evitar contaminaciones y errores; las soluciones químicas deben ser preparadas según las especificaciones de la norma; y el personal encargado de realizar el análisis debe recibir capacitación adecuada en el uso del método.
La precisión y exactitud del método se verifican mediante la determinación de la cantidad de cloruro en una muestra estándar. La norma establece límites para la variabilidad y la precisión, que deben ser cumplidos por los laboratorios que realizan el análisis.
En resumen, la norma ISO 1841-1:1996 proporciona un método preciso y confiable para determinar el contenido de cloruro en carne y productos cárnicos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar