Fecha de publicación: 16/09/2010
Spices Saffron (Crocus sativus L.) Part 2: Test methods
La norma ISO 3632-2:2010, «Spices Saffron (Crocus sativus L.) Part 2: Test methods», establece los métodos de ensayo para determinar la calidad y pureza del azafrán (Crocus sativus L.). Esta norma es parte de un conjunto de estándares que abarcan la producción, comercio y consumo de especias.
La norma describe varios métodos de prueba para evaluar las características físicas, químicas y organolépticas del azafrán. Entre los parámetros analizados se encuentran el contenido en saffronin, la densidad, la humedad, la cantidad de impurezas y la apariencia visual.
El método de ensayo para determinar el contenido en saffronin involucra la extracción del colorante con un disolvente orgánico seguido de una medición espectrofotométrica. El método para determinar la densidad implica la medida del volumen y peso de una muestra de azafrán. La determinación de la humedad se realiza mediante la evaporación de una muestra de azafrán en un horno a temperatura controlada.
Además, la norma establece métodos para evaluar la cantidad de impurezas, como partículas extrañas y materia orgánica, mediante técnicas de análisis químico y físico. La apariencia visual del azafrán se evalúa según su color, textura y forma.
La aplicación de esta norma es fundamental para garantizar la calidad y pureza del azafrán en el mercado, lo que es crucial para los productores, distribuidores y consumidores de este producto.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar