Fecha de publicación: 19/12/2024
Animal and vegetable fats and oils Determination of iodine value
La norma ISO 3961:2024 «Animal and vegetable fats and oils Determination of iodine value» establece los requisitos para la determinación del valor de iodio (VI) en grasas y aceites animales y vegetales. Esta norma es aplicable a productos como aceites vegetales, grasas animales, aceites hidrogenados y grasas hidrogenadas.
La metodología descrita en esta norma se basa en la reacción química entre el valor de iodio (VI) y los ácidos grasos presentes en las grasas y aceites. El proceso implica la adición de un reactivo que contiene ioduro de potasio a una muestra del producto, seguida de la medición de la cantidad de ioduro de potasio que se ha reaccionado con los ácidos grasos.
La norma establece las condiciones para la preparación de las muestras, incluyendo la selección de los materiales y el procedimiento para evitar contaminaciones. También describe el equipo necesario para la determinación del valor de iodio, como tuberías, bombas y instrumentos de medición.
Además, la norma proporciona instrucciones detalladas sobre cómo realizar la reacción química, incluyendo la dosificación exacta del reactivo y el tiempo de incubación. La norma también establece los parámetros para la medición del valor de iodio, como la precisión y la repetibilidad.
La determinación del valor de iodio es importante en la industria alimentaria y farmacéutica, ya que permite evaluar la calidad y pureza de los productos grasos y aceites. Esta norma proporciona un método estandarizado para realizar esta evaluación, lo que garantiza la seguridad y eficacia de los productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar