Fecha de publicación: 01/04/1981
Agricultural food products Determination of crude fibre content General method
La norma ISO 5498:1981, «Agricultural food products Determination of crude fibre content General method», establece un método general para determinar el contenido de fibra cruda en productos agrícolas alimenticios. Esta norma se aplica a los productos agrícolos que contienen fibra cruda, como granos, frutas y hortalizas.
El método propuesto es una técnica de análisis químico que implica la digestión alcalina seguida de la precipitación con hidróxido de sodio. El procedimiento se divide en varias etapas: molienda del material, extracción con ácido acético, digestión alcalina y precipitación con hidróxido de sodio.
La molienda del material se realiza mediante un molino de bolas para obtener una muestra homogénea. Luego, se realiza la extracción con ácido acético para eliminar los componentes no fibrosos. La digestión alcalina se efectúa utilizando hidróxido de sodio a una temperatura controlada y durante un período determinado.
Finalmente, se precipita el residuo fibroso con hidróxido de sodio y se filtra la mezcla para separar la fibra cruda del líquido. La fibra cruda se pesa y se expresa en porcentaje de peso seco.
La norma ISO 5498:1981 proporciona una guía práctica para los laboratorios que necesitan determinar el contenido de fibra cruda en productos agrícolos alimenticios. El método general establecido en esta norma es ampliamente utilizado en la industria alimentaria y en investigación para evaluar la calidad y composición de los alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar